お祖母様から送られて来た大量のお味噌の保存に困り調理師をしている友人に相談したら有益な情報をいただく「美味しさキープ」

マグ @mtuuu_sj しらぬい...！！まじか、これなら週一味噌汁作るかないかのうちでも美味しいまま消費できるかな...？

[kotetsu306]

「冷凍庫はぎっしり詰め込んだ方が冷却効率がいい」との暮らしの知恵を実践してる我が家には隙はなかった(物理的に)

[everybodyelse]

なぜ冷蔵庫には入らないのに冷凍庫には入ると思うのか。

[richest21]

いずれ一般家庭でも冷蔵部分より冷凍庫スペースの方が容量多い冷蔵庫がメジャーになるのかなぁ

[mazmot]

味が変わるったって、味噌はそういうもんで、むしろ味の変化を楽しむもんだと思うが。特に手作りだったらそうだと思うけどな。

[sgo2]

相当前話題になってた気が(なので既に冷凍保存してる)。まぁ「炊事を始める人」は毎年居る訳で、定期的に話題化しないと有用な情報が継承出来ないので仕方なし。

[drunkghost]

まず使いきれない量を送ってくるのを止めてもらった方がいい…昔何かと送られてきた物を駄目にしてしまった…一人暮らしでそんな使いきれんのだよ……

[frantic87]

冷凍庫のスペースが足りない人はどうしたら？

[politru]

『全国に散らばりし4人の孫へ』何か光の戦士みたい

[kawaiikappa]

冷凍しなくても夏場の冷蔵だけでいいよ味噌屋も大抵そうだよ/冬場は暖かくならないところに置いとけば発酵進まないよ/もしくはアルコールを吹いとくと味噌が「私発酵してる！？」って勘違いして発酵しなくなるよ

[ponponhanahana]

秋冬は涼しいところに置いておけばそれで済むけど作っていないとなかなかわからないよね。私も作るまで知らなかった。

[gwmp0000]

ブコメ"秋冬は涼しいところに置いておけばそれで済む""味噌は保存食だから冷蔵すら不要"

[gui1]

実家から送られてきた大量のマトン肉を床下収納に入れてたいへんなことになった話なら聞いたことがある(´・ω・｀)

[misarine3]

もう何年も冷凍庫はギチギチで冷蔵庫はスカスカの生活だ。なぜ家電メーカーはわからんのか！

[htnmiki]

困ったらとりあえず冷凍だよね。物によっては味や食感が落ちるけど腐らせるよりはマシだ。

[sekreto]

そもそも、味噌は保存食だから冷蔵すら不要。

[togetter]

味噌って毎日味噌汁作らない限り消費するの難しいもんね〜

[kkobayashi]

そうなんや～と思ったけど冷凍庫にそんなスペースはなかった

[xga]

実は10年くらいほったらかすと冷蔵庫でもカピカピに固まるんやで

[hokkaidou6]

凍らないのか。初めて知った

[hatomugicha]

一人暮らしなのか家族暮らしなのか分からんけど冷蔵庫のスペースがないって事は備蓄用の食材よりも消費用の食材がおおいのかな

[suzukihanako13]

直射日光を避けて常温で保存し、味噌の色や味が徐々に変わっていくのを楽しむのもオツだと思います

[hir_o]

真空シーラーでパックして常温保存とかだとダメなんかね？酵母菌死んじゃうのかな？

[TakamoriTarou]

今時一家に一台ウォークスルー予冷庫が常識では？（違　　部屋の中の涼しいところで常温保存でよいと思う。おばあさんは家の中での追熟も計算に入れてる可能性が十分にあるので、知人に聞く前におばあさんに聞け

[remix-cafe]

誰が冷やせと申した⁈

[hattake]

吹き出しに色つけるとサイバラ漫画になるのな

[alivekanade]

一回づつの個別にして冷凍したらいいってことか

[ht_s]

冷凍庫たまに冷蔵庫と別でほしくなる。

[ryusso]

味噌は古くなると熟成が進んでそれなりの味になると思う。人によって好き嫌いはあると思うが俺はその味も嫌いじゃないです。

[behuckleberry02]

結局、冷暗所（常温）でも冷蔵でも冷凍でも保存出来るんだから邪魔にならなきゃどこでも良いってことですかね。あとは発酵度合いの問題。

[tea053]

でも使い切るまでに相当時間かかるならやはり保存スペースの無駄遣いだよね。味噌使い切りが大変、てレベルなら冷凍したところでずーっとデカデカスペース取るし、その分冷凍した方がいい日配品や野菜が入らない。

[ireire]

毎日使うわけでもないので、冷蔵庫だと表面カピカピになって風味落ちるのが嫌で買わなくなったけど、これならいけるのか？

[buhoho]

使えないなら捨てればいいんじゃね。貰い物を必ず使わなければいけないってのは妄想

[mayumayu_nimolove]

いやいや、冷蔵庫で十分だよ。発酵をさせないようにするだけなんだから。ぬかみそ用の切ってない食パン型の容器に入れて保存すべし。しかし、なんで冷凍庫なのかって事を思わないのかなこの人たち。

[brusky]

曲げわっぱで保存だろ

[kyoto117]

メーカーでも常温派と冷蔵派と冷凍派が混在するな。//冷凍派の跋扈のせいで真ん中野菜室の冷蔵庫が東芝しかないの何とかしてほしい。（最近ようやく各メーカー出すようになってきた）

[ustar]

えっ保存食なのに

[ootsukawaiwai]

漫画が上手い