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日本でサーモンと呼ばれてるのは主にアトランティックサーモン(タイセイヨウサケ)か、サーモントラウト(海面養殖型ニジマス)。養殖&冷凍で生食可なのが特徴。鮭と呼ばれているものは寄生虫がいるから生食不可。
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2021/07/08 リンク