南青山のサラダしかないお店で1500円ぐらいのサラダを食べたら、半分以上家賃の味がした

石とも（石塚とも） @tomoishizuka @kingnuuu はじめまして。野菜を主体にたくさん食べるサラダは材料の日持ちもしないし原価が高いのです。都心の一頭地に出店し、支払い能力のある層に訴求するか、家賃の安いところにキッチンだけで出店し配達主体の店にするかビジネスモデルが分かれています。ご参考まで。

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札幌駅周辺の飲食店もチェーン店以外はだいたい家賃の味

[ROYGB]

経済学では土地や家賃が高いからサラダが高くなるのではなく、サラダが高く売れるから土地や家賃が高くなると説明するみたい。

[maturi]

”素材の味”　だれがうまいこと言えと

[komutan1]

南青山のテロワールが表現されてるやん

[togetter]

その土地特有の味をお楽しみください...だね...！

[brimley3]

ゴージャス感を味わうようなもの。

[gui1]

ＳＤＧｓ東京だな(´・ω・｀)