船橋ソースラーメンに地元産食材を使わない理由

山路力也 @ymjrky 町興しのためのラーメンを作ろうとする場合、すぐ地元の食材を使おうとする人が多いけれど、それは９割方こける。イベントとして瞬間盛り上げる分には地産地消のコンセプトは有効なのだけれど、長期間やったり全国に広めようと思うのであれば、地元の食材は使わない方が良いというのが僕の持論。 2012-04-29 09:13:40 山路力也 @ymjrky （承前）だから、大晦日などのワンデーイベントの時は僕も地元食材を使ったアプローチで作ったけれど、今回のソースラーメンにしても、船橋産云々というアプローチは一切取っていない。それはなぜか。 2012-04-29 09:15:51 山路力也 @ymjrky （承前）それは、ソースラーメンの存在を全国に知らしめたいからだ。やれ町興しだとか地元活性化だとかＢー１に出るとか、そういう低いレベルの話ではなく、もっと高みを目指している。簡単に

[hietaro]

わざわざ「使わない」という必要はないと思うけど、言いたいことはよくわかる。「あえては使わない」くらいか。

[uduki_45]

ラーメンの材料以前に、竹岡式や勝浦風担々麺って全国的に流行ってるかな？　船橋は汎用性のある野菜結構作ってるし、なんかちょっと違う気がする

[koichi99]

地元産食材を使わないというか、材料はどこ産でもいいってだけの話だよね。