生牡蠣は、美味しいけれど ～ノロウイルス～

ノロウイルスの季節です。 生ガキ、美味しいけどちょっと怖かったりします。 昔まとめたノロウイルス関連のまとめ。 「ノロウイルスとアルコール消毒のおはなし。 ～エンベロープってなに？～」http://togetter.com/li/419442 続きを読む

[You-me]

基準を満たせば生で食べられる、という話になってるけど実際には結構な割合でノロがいちゃうんだよね／で、ノロの有無を調べている業者もいる(※生食牡蠣にノロの検査義務なし)ので安心して食べられる業者も一応ある

[Pokopon]

生牡蛎を食うときは、たいていエタノール水溶液を一緒に摂取してるけど、効き目はないのかな。

[seachikin]

カキって食べてる部分のほとんどが内蔵だからなぁ。私は怖いので生は食べないけど食べたいって人の気持ちはわかるので難しいね。

[sajiwo]

ああそうか。内臓ごと食うからか。牡蠣をじっくり見ながら食べることがほぼないからわからないんだけど、牡蠣って内臓取ってから提供するのは難しいの？→牡蠣ってほぼ全体が内臓だった。

[RyotaTakimoto]

“やっぱり「カキに生物濃縮される」という点は、食品衛生的にも大事だと思います。”　血液型による感染性の違いとか、生食の問題提起とか、ワクチン開発とか。色々網羅されてて勉強になったー。

[powerbreathing]

TLでちらほら見ていましたが、とても良いまとめ。.@Butayama3 さんの「生牡蠣は、美味しいけれど　～ノロウイルス～」をお気に入りにしました。

[kazoo_oo]

なるほどたしかに内臓含めて生で食うのって牡蠣くらいか。

[yrgnah_yats]

11月にカキフライで盛大にあたって以来避けているけど、その店は生も出してたから、飛沫経由の感染だったのかもしれないな。もう絶対食べないけど。

[notio]

牡蠣のついては生産者の努力も見逃しちゃいけないのだろうと思う。調べると面白い話や技術が沢山出てくる。／そこら辺も生肉と結構違うのだろう。

[sds-page]

牡蠣の金属っぽい味って内臓ごと食ってるからなのかな

[paravola]

（レバ刺し）牡蠣だけ内蔵ごと（生でも）食べる

[machida77]

生ガキとノロウイルスの関係。

[T-3don]

海外ではどうなんだろ。オイスターバーとかで生食するんだよね確か。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[moondriver]

"海水を濾過食する生物を、内蔵ごと生食するのがそもそもの間違い""貝の内蔵は加熱ですね。(略)内蔵を食べるのは焼いたり煮たりしてる。牡蠣だけ内蔵ごと食べるからあたる"

[yuchan893n]

理系によるどうしようもない与太話、ほんとすき。「当たるリスクを知りつつ生の貝をえら&消化器系ごと食う愚」こそ、理系が最も理解できないところだろう