ジャーサラダを「サラダのまま」安全に保存する方法はある？ ～「水」の役割～

Y Tambe @y_tambe 「最初に1000個の菌が付いていれば」O157はもちろん、カンピロやSEもアウトやね | 流行りの「ジャーサラダ」に注意! 「携帯」「日持ち」に過信は禁物?｜健康・医療情報でＱＯＬを高める～ヘルスプレス/HEALTH PRESS - healthpress.jp/2015/03/post-1… 2015-04-24 17:26:14 リンク 健康・医療情報でＱＯＬを高める～ヘルスプレス/HEALTH PRESS 流行りの「ジャーサラダ」に注意! 「携帯」「日持ち」に過信は禁物? - 健康・医療情報でＱＯＬを高める～ヘルスプレス/HEALTH PRESS オシャレなジャーサラダには危険がいっぱい? 透明なビンに色鮮やかな野菜を詰めた「ジャーサラダ」が大人気だ。ヘルシーなランチを志向するニューヨークのオフィスワ… 24 users 500

[filinion]

そこで放射線照射ですよ！（やめろ）　昭和に描かれた「未来予想図」では、キッチンに「材料の放射線保存庫」があって、ご家庭で照射食品が作れるという未来図が…。http://portal.nifty.com/2011/06/01/a/2.htm

[machida77]

ジャーサラダの保存の危険性。しかしメディアではむしろ作り置きできる点がメリットとして紹介されていて、5日間保存可能と書いている本もある（市販のカット野菜でさえ大抵3日が消費期限なのに）。

[htnmiki]

当然お酢をドバドバ入れる即席ピクルスみたいなもんだと思ってた

[gimonfu_usr]

　　　（　生野菜　）　（　うちの風呂場のヒラタケも復活したしな。ほんまに菌というのは…　）

[You-me]

「じゃーどうすればいいんですか！（逆ｷﾞﾚ」禁止ですよ？（ｱﾀﾘﾏｴｼﾞｬｰ

[sillyfish]

メイソンジャーサラダって、瓶に詰めて見た目を楽しんだら、瓶に入れないサラダ同様にすぐ食べるんだと思ってた。えっ保存するの？知らずに店で頼んだら、数日置いたものを出されたりするの？

[KariumNitrate]

本当にホルマリンを入れる人がいませんように。(-人-)

[REV]

ガンマ線を当てつづけたらどうだろう。

[megazalrock]

ハイターで洗ったらそれなりに多少日持ちすんじゃないの？

[amino_acid9]

これって浅漬のようにすぐに食べるもんだと思ってた

[perl-o-pal]

ジャーサラダ。ちょっと前にTVでその話聞いて「えっ」と思ったが、すっかり調べるの忘れてた。

[iww]

漬物話かと思ったら生物学だった

[natu3kan]

漬物は人間の知恵ですな。ザワークラウトでも食べればいいのです。

[neko73]

細菌が死ぬってどういうことか？っていう話面白い。

[yotayotaahiru]

.@hey2m さんのコメント「カット野菜は食品衛生基準を満たした食品加工場で所定の手順で消毒したのち密封してるので傷みにくいのだと思います。」にいいね！しました。

[turirin123]

今からの時期危険すぎる

[linus_peanuts]

読み終えて初めてわかるタイトルの意味。そういえば生物の授業で聞いた覚えがあるわ……

[tome_zoh]

これはとても勉強になるんだけど、ジャーサラダって盛り付けや事前準備方法の提案であって、長期保存を目的とした方法でもなかったと思うんだけど、どこでそうなったんだろう？　密閉というイメージ？？

[Lhankor_Mhy]

台所用洗剤でよく洗浄し塩素系漂白剤で殺菌をしてから詰めれば、まあ多少マシかもしれない。

[shomah4a]

なるほどなあ

[OSATO]

　「急激に冷やすと水が氷になるときに大きな結晶が出来て細胞膜を傷つけ、かなりの細胞が死んでしまう。」＜「ありがとう」「愛・感謝」のシールをビンに貼って…（以下自粛）。

[Hiro0138]

真空だと嫌気性細菌が繁殖するし、放射線でも耐性菌がいたりするし作りたてを食べるのが一番じゃね？

[STARFLEET]

そんなものが流行っているのかｗ

[Akkiesoft]

じゃあ（ジャー）どうすりゃいいのよ！←言いたかっただけ／新鮮なうちに食えってことだよなあー

[powerbreathing]

カット野菜を手軽にご家庭で感覚なのか...。ジャーサラダを枕に有意義なお話盛りだくさん。

[ch1248]

日持ちOKとか言い出してたのか……。

[neco22b]

サレーニエにすれば？

[katzchang]

ジャーサラダを長期常温保存するなんて言ってる人はどこにもいないのでは。

[munetak]

思った以上に話が壮大。/サラダ作ったらは早く食べよう！

[c_shiika]

いい先生役と生徒役だな。

[ShoCoh]

単細胞関係の話が勉強になる

[operator]

発展途上国に行ったときに都市部の高級店以外で生野菜を食べるのはかなり勇気が必要。腹壊す日本人は多い。日本に住んでいると野菜は生で食べられると錯覚してる人は多いように思う。数ヶ月くらい住めば慣れるけど。

[agrisearch]

「サラダ」の概念に漬物を含めるしかない。。

[verda]

最近なんか突然はやってるよね なんなん

[gnt]

ねぎ姉さんの肉風呂低温調理にも通じる話なのでんな / "ジャーサラダ"AND"酵素"で検索すると「あー。死ぬの？」って気分になれる

[fusanosuke_n]

ウオッカとかなみなみと注いでおけばいいと思います。

[sds-page]

また変なの流行ってるのか･･･何人か死ぬまで危険性は周知されなさげ

[kamezo]

主にメディアの問題かもしれんのう。

[mohno]

小さな写真を見て「加熱したまま密閉保存すればいいんじゃないの？」と思ってたが、あれサラダだったのか。