早稲田で老舗ラーメン店が続々閉店する事情

東京・早稲田。東京メトロ東西線の早稲田駅を軸とするこのエリアは、その地名を冠する早稲田大学をはじめ学習院大学や日本女子大学、そのほか各種専門学校など学生が多く集まる街だ。社会人と比べて相対的に金銭面に余裕のない彼ら、彼女たちをターゲットとして、「安い」「旨い」「多い」の三拍子がそろった「ワセメシ」と呼ばれる飲食店が数多く存在する。 早稲田エリアのラーメン店事情が激変している そんな早稲田エリアのラーメン店事情がここ数年で激変している。最安で1杯300～400円台などというお手ごろメニューをそろえてきた老舗ラーメン店が、続々と閉店に追い込まれているのだ。 今年1月に閉店したのは「西北亭」。鶏ガラにほんのり生姜の効いたスープのラーメンが看板メニューだった。周りのお店よりは少し値段が高めだったが、店内も広いのでサラリーマンも多く、早稲田の町中華的存在だった。 老舗ラーメン店の閉店は西北亭だけでは

[kowyoshi]

そうか…昇龍軒がなくなってもう7年近く経つのか…あそこのソース焼きそばを食べることが、早稲田界隈の編プロ編集者・ライターの通過儀礼だったなあ

[tohokuaiki]

結局これだよな。”街の象徴として長く残ってほしいというのはわれわれの一方的な思い。” 今の学生も店の跡取りも別に何とも思ってないんだろう。多分、あと30年たったら「滅びる家系ラーメン」とか言ってるよ。

[naryk]

"街の象徴として長く残ってほしいというのはわれわれの一方的な思い。あくまで商売としてお店をやるのであれば、子どもに継がせることがベストとは限らないのだ。"まあそうだよね

[itarumurayama]

「個人経営店の、後継者不在による閉店」。これ、早稲田のラーメン屋に限らない話だよな／恐らく、今食べログに掲載されてる店の半分程度は、あと10年で後継者不在閉店になるのでは？

[daybeforeyesterday]

うーむ

[shields-pikes]

メルシーは煮干しの出汁が効いた醤油スープで安くて美味しいから、後継者がいれば生き残ると思う。それ以外のラーメン屋は歴史があるだけで特別に美味しいわけじゃなかったから、競争に負けても仕方ない感じだな。