エリザ on Twitter: "お昼のTIPS。 19世紀以前、料理は過酷な仕事であり、しばしば命の危険が伴った。 料理をするには火を使わないとならないけど、木炭や石炭を使っていた時代は有毒ガスが発生し、しかも温まるのに時間がかかるし火加減の調整も利かなかった。料理人はしばしば厨房で失神して死んだ。"

お昼のTIPS。 19世紀以前、料理は過酷な仕事であり、しばしば命の危険が伴った。 料理をするには火を使わないとならないけど、木炭や石炭を使っていた時代は有毒ガスが発生し、しかも温まるのに時間がかかるし火加減の調整も利かなかった。料理人はしばしば厨房で失神して死んだ。

[koonya]

読みたかったのに鍵かけられてもうた。。かなしみ。。

[myama0221]

全然知らなかった。異世界転生みある生涯だな。本読みたい

[minamihiroharu]

煙突の引きが悪いとねえ。　後続ツィートでガスコンロの話が出るけど、これに使うのが石炭ガスや水性ガスなのでガス漏れによるCO中毒のリスクが依然高かったから、改善されたと言えるかどうか。

[koroha-a]

火加減が難しいカルボナーラとかどうやって作ってたんだろう。そもそも半生の卵なんて危ないだろうから、しっかり火通してたのかな？って調べたら割と歴史が浅かった

[mionhi]

西欧は人の命なんて軽軽やから他の地域じゃそこまでないんちゃう？

[mur2]

エマでも黒執事でも石炭で火事になりかける描写があったはず。

[petronius7]

https://enepi.jp/articles/500プロパンガスの普及は1953年とあるので僅か70年前ですね。ごく最近の事です。