ブログを始めるにあたって ワインの品質について | ワイン・ブログ 情熱とサイエンスのあいだ

ワインは数千年に渡る歴史があり、産地の文化を色濃く反映し、更に世界各国で飲まれているアルコールであり、この全世界的なスケールはビールなどのアルコールを遥かに凌ぐものです。またワインはこの100年の間に科学的なアプローチによって更なる進化を遂げています。例えば大量のワインの流通・管理が高いレベルで可能になったことや、腐敗・変敗のリスクを減らし、常に高品質のワインが増えてきました。このことによって、世界中でフランスワインやイタリアワインをはじめとするヨーロッパワインを飲むことができ、日本でも例えばジョージア（旧グルジア）など旧東欧のワインまで飲むことができるようになりました。余談ですが、日本は世界中のワインが揃うアジアの一大拠点として注目されており、我々はその恩恵を受けることが出来ているのです。 ではワイン造りに関しての技術革新は日々進化していますが、ワインの価値はどのように決まっているのでし