常識覆す「津本式 究極の血抜き」 魚の長期保存に光：朝日新聞デジタル

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尾を切ってエラからホースで水を流し込むことで尾の動脈から全部血が流れ出すという血抜き。単純な手法に見えるのに今まで見つかってなかったのだな。感心する。

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技術革新はどこでも起こり得る

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あー、心臓周りが人類より単純だから鰓からの水圧がダイレクトに全身に届くのか。すげえ

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（朝日）常識覆す「津本式 究極の血抜き」 魚の長期保存に光　熟成技術への応用や、食品ロス削減にもつながるとされる。常識を覆す「津本式　究極の血抜き」とは。

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「「究極の血抜き」なら、全身の毛細血管に水が流れ込み、身、内臓、エラ、骨の中まで高い精度で除去できる。冷凍せずに生魚のまま、3日～1週間程度日持ちするようになるという」。