腸美人で免疫力アップに！今話題の優れた食材、ケールの効能とレシピ

栄養価が高く、カラダに良いとされる青汁ですが、 そんな青汁の原料をご存知ですか？ 実は、ケールと呼ばれるキャベツの一種の野菜でできています。 野菜のケールは青汁の栄養はそのままに、 料理に気軽に美味しく取り入れることができますよ。 畑のスーパーフードとも言われるケールの効能とレシピをご紹介します。 ケールとは？ ケールはアブラナ科でキャベツの一種で、前述した通り青汁の原料としてもおなじみです。 食物繊維が豊富に含まれています。 ビタミンA・E・C・K、ミネラル、βカロテン、ルテイン、メラトニンなどを豊富に含んでいます。 年中を通して栽培することができ、品種ごとに味が異なります。 料理に合わせて選ぶといいでしょう。 ヨーロッパでは、生で食べたり調理したりするなど、一般的な食材です。 葉はやわらかく、生で食べるとやや苦みがあるのが特徴です。 ケールの嬉しい効能 動脈硬化予防 含まれるβカロチン

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