個性光る野菜スイーツ 大妻高校でコンテスト | 2013/2/27 函館新聞社／函館地域ニュース - e-HAKODATE

野菜を使ったスイーツコンテストが２６日、函館大妻高校（池田延己校長）で開かれた。食物健康科１年生３９人がニンジンやカボチャ、枝豆などを用いてタルト、シュークリーム、モンブランなど、見た目にもおいしい洋菓子に仕上げた。 市青果物地方卸売市場活性化対策委員会の主催。野菜消費拡大策を同校に相談し、開催が決まった。生徒たちは１月から授業だけではなく、放課後も自主的に試作品づくりに取り組んできた。審査員は食生活改善推進員２人、野菜ソムリエの資格を持つベジフル函館のメンバー２人と市場関係者の５人が担当し、創造性や外観、食味など、５項目で評価した。 テーブルには、ムラサキキャベツやニンジンの色を生かしたタルト、ニンジンのロールケーキなど、味わいだけではなく、工夫を凝らしたケーキが並び、審査員を楽しませた。市食生活改善協議会の渡辺たえ子会長は「よく野菜の味も出ていた。これからも創造性豊かなお菓子作りに励ん