火災乗り越え店舗再建 そば店「三貞」２５日再開 | 2017/10/25 函館新聞社／函館地域ニュース - e-HAKODATE

昨年１０月の火災で店舗が一部焼失した函館市柏木町７の老舗そば店「そば処さんてい」が２５日、「そばと酒 柏木町三貞（さんてい）」として新装開業する。こだわりのそばをはじめ、スイーツや日本酒の品ぞろえも充実させ、池田幸久料理長（４９）は「ファミリーが楽しめる店づくりをしたい」と意気込んでいる。 同店は１９５０年に池田料理長の祖父、池田宇一郎さんが現在の場所で開業した。昨年１０月１２日に煙突の不具合で火災が発生。厨房（ちゅうぼう）と２階の住宅が焼け、消火活動で店内は水浸しとなった。 池田料理長の妻で同店を運営するスリーウィッシーズカンパニー（函館市東山３）の池田有紀子社長（４４）は「あっという間に火が回り、あぜんとした。秋後半に向けてメニューを一新したばかりの時。先が見えなくなり、とても悲しかった」と振り返る。 支えになったのはなじみ客らの励ましの声。「だしの味が忘れられない」「もう一度おたくの