通のおもたせ 「松島屋」の大福（高輪）／eHills Club

餅と餡子の塩梅が絶妙！ 豆・草・吉備の彩り鮮やかな大福3種 松島屋（高輪） 2014/04/14 ショップ グルメ おもたせ 白金高輪駅と泉岳寺駅のどちらからも約10分。伊皿子交差点近くにある大正7年創業の老舗和菓子店。人気の大福は豆、草、吉備の3種類。午前中で完売することも多く、例え1個でも予約は必須。 一番人気はやっぱり豆大福。薄いのに噛むと餅の味と食感がしっかりあって、中には粒餡がたっぷり！ 薄めの色合いで甘さは控えめだ。煮ずに蒸した赤えんどう豆は柔らかく、口の中でゴロゴロしない。強めの塩気で粒餡の甘味がグッと深まり、良い塩梅に。 草大福はよもぎの苦みがアクセントになり、大人好みな仕上がり。吉備大福は、見た目ほどにプチプチ感は感じないものの、吉備餅と餡子のダブル効果で、素朴ながら甘さの効いた味わいだ。 石狩産の小豆は風味を存分に引き出すために約6時間煮る。餅米は弾力と食味の良い宮城産

[yyamaguchi]

「毎年9月半ばから販売する栗蒸し羊羹（時価）は実がぎっしり詰まり、餡子にも栗の風味が漂う逸品。冷蔵で4日と手土産にもいい。大人気で11月中には予約終了するため、8月の受付開始後、早めに申し込みたい」