〈にいがた新鮮組〉旬を迎えた“スルメイカ” 水揚げ安定も資材高騰で価格に影響…

気になる食の価格や旬の情報をお届けする〈にいがた新鮮組〉。 旬を迎えたスルメイカの水揚げが安定している一方、資材の高騰がその価格に影響を与えています。 ２５日朝も威勢のいい声が響いた新潟市の中央卸売市場。 入荷されていたのは、佐渡市産のスルメイカです。スルメイカは夏～秋にかけて旬を迎え、特に６月～８月ごろまでは県内でも多く水揚げされます。 【新潟冷蔵 鮮魚部第１課 齋藤政嗣 課長】 「かたすぎず、やわらかすぎず。今の時期、食べていただきたい」 一方… 【新潟冷蔵 鮮魚部第１課 齋藤政嗣 課長】 「昨年の水揚げと比べて、これだけあればもう少し（価格を）下げてもいいかなとは思うけど…」 本来ならば価格を下げられるほど安定した水揚げがあるスルメイカですが、その価格は平年並み。ほかの魚も価格を下げにくい傾向にあると言います。 その理由は“資材の高騰”です。 魚の鮮度を保つために夏場は特に欠かせない

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（FNN）「少なめに見て、発砲スチロールのほうで１割、氷のほうで１割となれば、単純に２割ぐらい上がってしまうので、こちらも非常に苦しい販売になっている」