太平洋マグロの絶滅危機と未来──鮨の神様、小野二郎が“最後の築地市場”で訴える｜メンズファッション、時計、高級車、男のための最新情報｜GQ JAPAN

今はなき、築地場内の仲卸「フジタ水産」前での貴重な１枚。50年以上、毎朝届くまぐろを見続けてきた二郎さんは、10年前にはすでに、まぐろの危機を予感していたという。「産卵場で巻き網漁をすれば、何十万と産まれるはずだった卵がなくなっちゃうんだから、まぐろが減るのは当たり前なんです」。 洲への移転を翌週に控えてどこか落ち着かない、そして一抹のやるせなさもただよう築地・東京都中央卸売市場。そこに、「すきやばし次郎」の小野二郎さんが現れた。世界最高齢の鮨職人は、御年93歳。聞けば、長男の禎一さんと共に市場に来たのは2017年の元旦以来だという。「あのときは、移転前最後の挨拶のつもりだったんですよ」。その後、事態が二転三転したのは、ご存じの通り。 訪れたのは、20年来の取引があるまぐろ（註）専門の仲卸「フジタ水産」。代表取締役の藤田浩毅さんは、二郎さんと禎一さんが全幅の信頼を置く目利きだ。「藤田さんは

[tsubo1]

ジャパンのみなさんはウナギを食べ終わったら、つぎはマグロを食べちゃうんですね。

[Apeman]

5年前の銀座・久兵衛主人の認識は…… http://d.hatena.ne.jp/apesnotmonkeys/20130214/p1 。

[kowyoshi]

数年前、ウナギのシンポジウムに参加したとき…昼飯で入った寿司屋のオヤジが「太平洋産はもうダメ、今一番いいのはボストン沖」と言ってたのをまだ覚えてる

[dgwingtong]

自業自得ざまぁ」以外の何物でもない

[thesecret3]

漁業に関わってる人たちってなにも考えてないものなんだろか。

[el-pescador]

（GQ）Japan's Tuna Crisis　太平洋マグロの絶滅危機と未来──鮨の神様、小野二郎が“最後の築地市場”で訴える　世界一の鮨職人は今、未来を憂いている。海で、市場で、鮨屋で何が起きているのか？

[pwd]

“築地市場”