用途別 主な食品添加物 防かび剤又は防ばい剤｜「食品衛生の窓」東京都保健医療局

外国産のオレンジ、レモンなどのかんきつ類やバナナなどは、長時間の輸送貯蔵中にカビが発生します。その発生を防止するために収穫後に使用される農薬を、我が国では添加物として規制しています。 防かび剤が使用されたかんきつ類やバナナなどを販売する際には、バラ売りであっても値札や品名札あるいは陳列棚などに、使用した物質名を分かりやすい方法で表示するように求められています。 ☆イマザリル ジクロルベンゼン誘導体とイミダゾールを反応させて製造します。比較的水に溶けやすく、強いかび防止効果があります。かんきつ類ではワックス処理液に浸漬して、バナナでは処理液に浸漬したり、スプレーしたりして使用します。 使用対象食品：かんきつ類（みかんを除く）、バナナ ☆オルトフェニルフェノール（ＯＰＰ）、オルトフェニルフェノールナトリウム かび類に対して、すぐれた防かび力を持っています。かんきつ類の表皮に散布または塗布するこ