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日本の宝『北海道産昆布』の魅力に迫る | 北海道Likers
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日本の宝『北海道産昆布』の魅力に迫る | 北海道Likers
昆布だしのしっかりきいた汁物や煮物、魚を巻いて柔らかく煮込んだ昆布巻き、塩昆布と一緒に揉むだけで... 昆布だしのしっかりきいた汁物や煮物、魚を巻いて柔らかく煮込んだ昆布巻き、塩昆布と一緒に揉むだけで美味しくなる野菜の浅漬け…。 昆布の仕事ぶりにはいつも頭が下がります。 日本で消費される昆布のうち、約9割は北海道産。日本の宝ともいえる北海道産昆布の魅力に迫ってみましょう。 目次 ・昆布って海草?海藻?どうやって増えるの?? ・昆布はどうやって収穫するの?天日干しはどのくらい? ・昆布の種類と適した使用法とは… ・体にいいって、本当ですか? 昆布の生態、知っていますか? 海中で花を咲かせて種子繁殖する「海草」と異なり、昆布は海中で胞子によって繁殖する「海藻」の一種。 世界には約2万を超える海藻があり、そのうち食べられるのはわずか50種ほどで、昆布はその貴重な食用海藻のひとつです。 沿岸の水深5~7mの石や岩の上に胞子が付き発芽します。昆布にはオスとメスがあって受精し、その受精卵がさらに発芽して