安くてウマくて栄養豊富「フライパンで鶏レバー豆腐」でいい酒が飲める【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは～筋肉料理人です！ ビタミンや鉄分、タンパク質も豊富な鶏レバーは、安く買えて、うま味の強い美味しいつまみになる隠れたコスパ食材。私も大好きです。 ところが、火を入れるとかたくなりやすいのと、独特の味と匂いが苦手って方も多いようなのです。 そこで、鶏レバーをやわらかく、美味しく料理するコツをご紹介しますね。味付けはさとうじょうゆの甘辛、ご飯も酒もすすむ肉豆腐風に仕上げます。 筋肉料理人の「フライパンで鶏レバー豆腐」 【材料】2人分 鶏レバー 250g 木綿豆腐 1丁 玉ねぎ 1個 ブナシメジ 1株 かいわれ大根 1パック 砂糖 大さじ3 おろしにんにく 小さじ1 ごま油 大さじ1/2 七味唐辛子 適宜 （A） だし汁 100ml（水100mlに顆粒だしの素小さじ1/4程度混ぜたものでもOK） しょうゆ、日本酒 各大さじ3 作り方 1. 玉ねぎは半分に切ってから、1㎝くらいの厚さに切

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レバー鍋？

[kaiga3131]

うまそう

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おいしそ

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めっちゃうまそう。

[cinefuk]

『フライパンにごま油を引いて中火にかけたら、すぐに鶏レバーを入れ、砂糖をかけて、混ぜながら炒めます。砂糖が鶏レバーに浸透し、熱が入ってもかたくなりにくいです』

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　砂糖は味をつけるのに加えて保水力が高いから鶏レバーの柔らかさを維持してくれるわけか。なるほど。

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なかなか鶏レバー売ってないけど、試してみたい。

[planariastraw]

新鮮な鶏レバーが入手出来たら作りたい

[haniwa75]

これは美味い(確信)

[oyayubibass]

これは作ってみたい！

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　 （　ニンニク入りのすき焼きみたいで美味そう。）

[uribouwataru]

ウィスキーに合いそうですね。作って見ます!