フリーズドライの傑作「チキンカツの玉子とじ」はいかにして生まれたのか？アマノフーズの担当者に聞いてきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こちら、「チキンカツの玉子とじ」というフリーズドライ食品です。お湯を注いだだけで、これができあがっちゃうんですよ（ご飯は別）。ちょっと驚きじゃないですか？ フリーズドライといえばたまごスープや味噌汁のイメージが強いですが、気がつけばこんなレベルまで技術が進歩していたんですね。思わず二度見するビジュアルです。 でもみなさん。こうしたフリーズドライ食品って果たしてどうやって作られているかご存じでしょうか？ フリーズドライと呼ぶくらいだから「冷凍して乾燥する」製法なんでしょうが、具体的な工程まで知っている人は少ないんじゃないかと思います。それに、「チキンカツの玉子とじ」まで登場しているなら、最近はどんなフリーズドライ食品が開発されているのか気になりません？ とうわけで、年間200種類ほどのフリーズドライ商品をそろえているアマノフーズの開発担当者の方に、フリーズドライのABCを教えていただきました

[viperbjpn]

“ちなみに油と相性が悪いゆえ、フリーズドライ食品はおのずとローカロリー。バリエーション豊かなダイエット食としてもお楽しみいただけますよ” からのチキンカツ

[TAK_610]

もう売ってない？ショック❗️ アマノのフリーズドライは海外駐在時に重宝しました。

[bjita]

フリーズドライの「チキンカツの玉子とじ」そういうのもあるのか。売り切れてるやーん（やーん

[frogtrip]

おやつにも、防災にも、日常にも使えるって最強じゃないでしょうか。KITTEで買い漁りたい。

[ane-imoni]

店舗に行けばまだ売ってるぞ、今日横浜で購入した

[TownBeginner]

チキンカツってすごいな、と思って読み進めたら「フリーズドライと油は相性が悪い」ってあってえれ？ってなってる。

[fb001870]

アマノってアサヒ系列なんだ

[nonakaasu186]

すごい。貝のフリーズドライもびっくりだけど、チキンカツの食感がすごく気になる

[kana_kuga_syu]

これはすごい！！こんなものが世の中に誕生していたなんて:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): めちゃくちゃ味が気になる！！

[healthyhiroshi]

ジョージクルーニー玉子とじ

[lbtmplz]

売ってないのか…

[kettkett]

技術力高い アンテナショップ行ってみよ

[YukeSkywalker]

すげぇ、だいぶ欲しい、食べてみたい。

[peketamin]

すげえ

[Satoooon]

すげえ。アンテナショップ行きてえ。

[uchidachi]

これはすごい！

[wata_d]

これは良いPR

[ysync]

アマノの味噌汁って、コンビニのカップ味噌汁より旨いものね。

[machida77]

アマノフーズ開発担当に取材

[kamezo]

ミスター・フリーズドライ取材記事。おもろい。

[paravola]

真空下で乾燥させると氷の結晶のあった部分が空洞となるので食品がスポンジ状になります。ここにお湯が注がれることで、もとの料理が復元される／油と相性が悪いゆえ、フリーズドライ食品はおのずとローカロリー

[taro-is]

売り切れのものを取り上げるとか、ちょっとどうすれば…

[ntscp2020hat]

すごい

[quick_past]

注文はしたけど気がついたら賞味期限切れてた。意外と足速い。今オンラインショップみたら終売だった。食べておけばよかった・・・

[yktu]

“時々夢の中で“こうしてみろ”というお告げがあります”

[gyagayhyu]

なんでもできそう