「昆虫食」市場急拡大も...根強い拒否反応 なぜ受け入れられない？識者に聞いた理由と打開策

食糧問題の解決策として世界的な注目を集める「昆虫食」。先進的な取り組みとしてマスメディアなどでしばしば取り上げられるものの、世間からの風当たりはまだまだ強い。外食市場の調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」の調査によれば、回答者のうち約9割が昆虫食を避けると回答したという。 昆虫食が世間から受け入れられるためにはどのようなきっかけが必要になるのか。J-CASTニュースは、昆虫食に関する情報発信などを行う食用昆虫科学研究会に詳しい話を聞いた。 国内の昆虫食に対する注目は2020年辺りが転換点 ホットペッパーグルメ外食総研は2023年1月19日、「『避ける』と思われている食品・食品技術」についてアンケート調査した結果を発表した。全国20～60代男女を調査対象にしており、有効回答数は男性517件・女性518件の合計1035件。調査期間は昨年11月18～20日。 調査結果によれば、さまざま

[tamtam3]

人類の歴史の中で簡単に捕れる筈の昆虫食が、一度もメジャー食材にならなかったのが理由の全てな気がする。カタツムリすら喰ったフランス人ですら食わないのを鑑みると、何か致命的な欠点がある気が…知らんけど

[lastline]

寄生虫もさることながら、小さいのに大量生産が困難、外骨格があるので食べにくいし、可食部も少ない。コストがかかる割には特に美味しくはないってあたりかなぁ。

[loomoo]

完全に慣れだと思うけどなあ。エビ・カニやイカ・タコの見た目は昆虫や芋虫と同ジャンルだと思う

[camellow]

矛盾してるじゃん。水や育成スペースが少なくて済むエコ食材として食糧危機を救うみたいな事を言っておいて後半では高価な嗜好品であるとか書いてる。どっちやねん。

[RIP-1202]

頭取って脚取って羽取って殻取って、何が残るの？手間の割に食べるとこ少ない。

[sevenspice]

ここまで人類を繁栄させてきた畜産ほどコスト良さそうに思えないのだか。

[shiroikona333]

ごめんなさい、私はたとえいくら美味しくて安全だったとしても生理的に無理です。理屈の問題じゃない。

[jou2]

美味いか美味くないか。そして安いか安くないか。それ以外どうでもいい。安くて美味いならいくらでも食べるわ

[onori108]

これは「昆虫食の常識」になるまで何回も書き続けるけど、昆虫の大部分は甲殻類と同じアレルギー成分を持ってるので要注意。自分は死にかけた。

[aquatofana]

日本はそこそこ昆虫食の文化あるのにね(イナゴとかハチの子とか)。/昆虫は甲殻類と交差アレルギーの確率があるので注意。

[yohskeey]

現状の家畜肉や野菜も食べづらい原種から品種改良して可食部が多く美味しくなったので、虫も先ずは美味しく品種改良を進めればワンチャン

[yogasa]

イナゴを頬張る妹キャラももっと増えるんやろうなあ…… (現国陰謀論)

[pekoraaaaa]

食糧危機はともかくうまいぜ高級虫料理 https://dailyportalz.jp/kiji/koukyu-mushi-ryouri

[shidho]

たぶん、多様性が逆に問題なのだと思う。うちらの認識レベルでは、毒持ちの昆虫とそうでない昆虫を見分けられない。

[saavedra]

昆虫食の専門家の本には「気持ち悪いから食べないのではなく、食べないから気持ち悪いのだ」と書かれていた。慣れればどうにかなるのだろうか。

[d-ff]

「みなさん（若者）には三食虫食いになる自由がある」と力強く説く経済学者不在の記事？

[counterfactual]

昆虫を含む節足動物は祖先の時代から人類は常食してきた。今でも、多くの地域で食べられている。かつて、わが国では田んぼでゲンゴロウがうじゃうじゃ取れて食用にされていたが、今の田んぼにその面影はない

[ys0000]

育成のしやすさと加工のしやすさがあれば大丈夫じゃないかなと。そも着色料とかで知らんうちに色々と使われてたりするんでしょ。名前を前面にだすかどうか。

[asamaru]

個人的に拒否感はないけど【高い→普及しない→開発費を按分すると高くなる】のループは存在すると思う。

[ak248]

気持ち悪いからに決まってるのをわざわざ記事にするんだから。たいへんねぇ

[tonkotutarou]

脊椎動物以外食べれないので、昆虫食も論外だ。

[cocoronia]

慣れと値段。肉が高騰しタンパク質が昆虫しかないなら食べる。アジア東南では普通に食べる。日本でもイナゴの佃煮や蜂の子、蚕など。蚕はクリーミー。イナゴはエビ。というか醤油。佃煮は醤油味なんだよねぇ…完全に

[aurora3373]

これも何かの利権になるんかな 畜産と農業のほうがよい

[anguilla]

コストが高いからメジャーにはならないんじゃないかな

[waitingforspring]

普段退治してるからかな。畜産や魚類甲殻類は退治したことない。

[potsunento]

いつかティモンとプンバァみたいに豪快に昆虫を食べられるようイメトレするしかない

[jrjrjp]

普通に食べるには可食部が少ないことに尽きるんじゃないかな。外骨格ごと粉砕して大豆ミートのようにプロテインとして利用するしかなさそう。

[SndOp]

カニカマのように蟹に似せればいけるのでは

[albertus]

慣れです。

[amunku]

みんな可食部の話ししてるけどイモムシは？w

[kiyo_hiko]

虫よりも大豆食いたい

[lex010]

プロテイン値上がりしてるのでタンパク質の量でも表記すれば手に取ってもらえるんじゃないかな？ちなみにイナゴの佃煮いただいたことあるけど、脚さえもいでしまえばいいご飯のお供だった。

[horaix]

単純にコストに対する食味とカロリーが著しく悪いってことなんだろうな

[theatrical]

タイとかだと昆虫食は食べられるようにする手間をペイするためのコストが高い為、高級食材扱いらしいので、人類が昆虫を食わなかったのは、コストに対するカロリーの収支が悪いからでは。

[narwhal]

「犬食」「猫食」「鼠食」「蛇食」との比較がないならあまり参考にならない。

[aktkro]

カンボジアでクモとゲンゴロウとイモムシとか食べたことあります。

[paperclipsquare]

せんべいとか何かに混ぜ込んであるなら全然問題ない派

[erayuuki]

養殖技術と品種改良の伸びしろはまだまだありそう。

[shiro-coumarin]

既コメにもあるけど〝慣れ〟の要素も大きい気がするなあ。ニューギニアやアフリカの「カミキリムシやガの幼虫（芋虫）を生食」は今の俺には無理だけど、小さい頃からの習慣だったらイケるだろうし。

[pfont]

なんで昆虫食が受け入れられると思ってるんだろう