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フライパンだけで作る特大ハンバーグ!こねるのもソースつくりも手間いらず
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「みんな!ゴハンだよ」コーナーで、料理研究家の阪下千恵さんが肉をこねるのもソースを作るのもすべて... 「みんな!ゴハンだよ」コーナーで、料理研究家の阪下千恵さんが肉をこねるのもソースを作るのもすべてフライパン1つでOKという「ジャンボハンバーグ」(4人分)を作ってみせた。いやあ、とにかくデカい! 28センチくらいの大きさのフッ素樹脂加工のフライパンを用意し、合いびき肉(600グラム)、みじん切りした生の玉ねぎ(3分の2個分)、パン粉(カップ1と3分の1)を入れ、さらに牛乳(カップ3分の1)と卵(2個)を投入する。 塩(小さじ3分の2)、こしょう、オールスパイス(各少々)を加えたら、フライパンの中でこねる。こねすぎると固くなってしまうので、パン粉の粒と卵が消える程度でよい。 こね上がったら半量ずつに分けて、片方を平らにしてピザ用チーズ(70グラム)をのせる。もう片方をその上にのせ、厚さ3センチほどの丸型に整える。 駒村多恵アナ「ここでぎゅうぎゅう押してるので、空気抜きの必要もないんです」 皿