純国産パスタを実現する小麦新品種－農研機構

農研機構西日本農業研究センターは日本製粉（株）との共同研究で日本で初めてのデュラム小麦「セトデュール」を育成した。この品種で作ったスパゲティはパン用国産小麦原料のものより硬さや弾力が優れ、黄色みも強いことから自給率向上に貢献する純国産パスタが実現できると期待されている。また地域のさまざまな加工食品を生み出す６次産業化を促進する新品種としても注目を集めそうだ。 ◆瀬戸内気候に着目 スパゲティをはじめ国内で製造されるパスタ類のほとんどは海外産のデュラム小麦から作られている。デュラム小麦は日本では収穫期が梅雨となるため、湿った気候が続くと発生し収量の低下とカビ毒（ＤＯＮ）の産生をもたらす赤かび病に弱く、また穂発芽もしやすいこの品種は、国内ではほとんど栽培されてこなかった。デュラム小麦の輸入量は年間21万ｔ～27万ｔ（2003年～11年）。国内生産はなく自給率はゼロである。 しかし、実需者や消費者

[agrisearch]

2016/5/9 「農研機構西日本農業研究センターは日本製粉（株）との共同研究で日本で初めてのデュラム小麦「セトデュール」を育成した。」

[kowyoshi]

そうだったのか＞デュラム小麦は日本では収穫期が梅雨となるため、湿った気候が続くと発生し収量の低下とカビ毒の産生をもたらす赤かび病に弱い。また穂発芽もしやすいこの品種は国内ではほとんど栽培されなかった