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【雑談】かいわれ大根の「かいわれ」って何?気になる名前の由来について - アタマの中は花畑
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◎昨シーズンの記事はこちら 【豆苗】豆苗を種から育ててみよう!〜種蒔きから収穫までの観察記〜 - アタ... ◎昨シーズンの記事はこちら 【豆苗】豆苗を種から育ててみよう!〜種蒔きから収穫までの観察記〜 - アタマの中は花畑 昨シーズンに引き続き、今シーズンも室内で豆苗を育てています。今回は種を3袋分使い、市販されているもののような「密度の高い豆苗」を目指しています。 さて、今回はそんな豆苗…とは全く関係ない話題です。豆苗はスプラウトと呼ばれる野菜の一つですが、昔から馴染みのあるスプラウトといえば「かいわれ大根」が挙げられます。 名前からして大根であることは間違いなさそうですが、「かいわれ」とは一体何を表しているのでしょうか? かいわれ大根とは? 「かいわれ大根」の名前の由来は? そのまま育てたら大根になるの? かいわれ大根とは? かいわれ大根とは、大根の種子を発芽させた新芽のことで、一般的には双葉が開いた頃に出荷されます(スプラウトの一種)。もやしなどとは異なり、出荷直前に光を当てて育てるため、