角煮 レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理

・豚バラ肉 （塊） 600g ・ねぎ 1/2本 ・しょうが 1かけ 【煮汁】 ・水 カップ2/3 ・酒 カップ1/2 ・みりん 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ3+1/2 ・チンゲンサイ 2株 ・塩 少々 ・サラダ油 少々

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@cantar777 （続く）あとはぐらぐら沸騰（＝100℃！）して肉の旨味が抜け落ちて、出し殻にならないように気をつけています。圧力鍋を使うのもいいのでしょうが、もっていないので。このレシピだと弱火で1時間でいいように