すぐにわかるトランス脂肪酸：農林水産省

更新日：2021年11月5日 油脂や脂肪酸ってどんなもの？ トランス脂肪酸ってなんだろう？ 食品にはどうしてトランス脂肪酸が含まれているの？ トランス脂肪酸にはどんな種類があるの？ トランス脂肪酸が体に悪いって本当？ トランス脂肪酸の摂取量はどのくらいに抑えたらいいの？ トランス脂肪酸のとりすぎにだけ注意すればいいの？ 日本では何をしているの？ 外国ではどんなことをしているの？ 油脂や脂肪酸ってどんなもの？ あぶらには、常温で液体のあぶら（油）と固体のあぶら（脂）があります。これをまとめて、油脂（ゆし）と呼んでいます。この油脂は、脂肪酸とグリセリンという分子からできています。この油脂や脂肪酸、グリセリン、コレステロールなどをあわせて脂質と呼んでいます。 脂肪酸は、炭素（C）の原子が鎖状につながった分子で、その鎖の一端に酸の性質を示すカルボキシル基（-COOH）と呼ばれる構造を持っているのが

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日本で実測した研究で、トランス脂肪酸が超高摂取量だった人では『脂質摂取量に依存していない』データがあることにも触れてほしい。

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シス卿の傘下に

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凄く詳しく書いてある＆判りやすい。／ミスリードしてた。シス型よりも悪いのか、どっちも採りすぎると良くないのかが判らない・・・

[nanagami]

農林水産省/すぐにわかるトランス脂肪酸

[faiyum]

何を食べる(食べない)かではなくて、どれだけ食べるかが大事。