厚生科学審議会食品衛生監視部会 配付資料

このホームページを、英語・中国語・韓国語へ機械的に自動翻訳します。以下の内容をご理解のうえ、ご利用いただきますようお願いします。 1.

[Joukaibon]

紅麹と青カビは共存して増殖が可能で、未知のモナコリンK類似化合物（毒性不明）は共培養下のみで生成されると。共培養で紅麹の休眠遺伝子が活性化したとかかなあ。あるいは青カビが修飾するのか。

[rainbowviolin]

資料5を見よ。工場内の青カビが、培養段階で混入し、コメ培地を栄養源としてプベルル酸を産生、同青カビが"紅麹菌との共培養により、モナコリンKを修飾して化合物Y、Zが生成" なお、モナコリンK＝ロバスタチン。