日本の食文化「ウナギ」～いつかうなぎのぼりの供給量に～ | ニッセイ基礎研究所

先月の7月30日は土用の丑の日だったが、財布と相談してウナギはあきらめた。 ウナギの価格は、ここ10年で約2倍になっている。まさに、うなぎのぼりだ。 価格がこれだけ上昇しても、日本でのウナギ人気は根強い。価格上昇をあまり気にしない人が多いとする調査結果もある。年間の消費量は約51,000トンにも達し、世界の消費量の70%に相当するといわれている。また、ウナギのかば焼きへの1世帯当りの年間支出額（総務省家計調査）は2,436円となっている。 国内で流通しているウナギは、(1)「国産か、輸入か」・(2)「天然か、養殖か」・(3)「種類は何か」の3点で分類できる。それぞれ順に確認してみた。 「国産か、輸入か」では、輸入が高い割合を占めている。世の中に出回っているウナギのうち、国産は4割程度で、残りの6割が海外からの輸入となっている。調べたところ、1970年代から海外でのウナギ関連ビジネスが盛んに

[zaikabou]

2016年夏の記事。文章全体は寝惚けた感あるが、消費量推移のグラフや輸入の沿革などは参考になる。消費量は2000年をピークに減少の一途