もこみち流 パンチェッタのカルボナーラ風丼｜MOCO'Sキッチン｜ZIP!

＜材料＞ にんにく・・・・・１片 パンチェッタ・・・・・８０ｇ エリンギ・・・・・２本 オリーブオイル・・・・・大１ 塩・・・・・少々 ごはん・・・・・２人分 紫チコリ・・・・・１個 温泉卵・・・・・２個 粗びき黒こしょう・・・・・適量 パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・大２ イタリアンパセリ・・・・・適量 ＜作り方＞ （１） にんにくは薄切り、 パンチェッタは１cm幅程度の斜め切り、 エリンギは斜め薄切りする。 （２） フライパンにオリーブオイルを熱し、 にんにくを加えて、ガーリックチップスを作り取り出す。 （３） （２）のフライパンにパンチェッタを入れて中火にかけ、 少しカリカリになるまで炒め、 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、 エリンギを加えて炒め、塩を加えて味を調える。 （４） 丼にごはんをよそい、 紫チコリを1cm幅程度の小口切りして広げて乗せ、 上に（３）を盛り付け

[kotoripiyopiyo]

ごきげんうまい