いわしのかば焼き風

材料 （4人分） いわし（中） 8尾 片栗粉 適宜 サラダ油 大さじ2～3 しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 サラダ菜 適宜 熱量 322kcal（1人分） いわしは尾から頭のほうへ、包丁でこそげるようにしてうろこを取る。頭を切り落とし、腹側を少し斜めに切り落としてわたを包丁でかき出す。手早く腹の中を水洗いし、中骨と身の間に親指を入れて、骨にそってしごきながら、尾のつけ根のところまで片側の身を開く。