酒飲み垂涎必至、煙の少ない魅惑の燻製器。｜Pen Online

酒飲みにとって〝自家製〞というのは魔力をもつ言葉だ。自家製塩辛、自家製ハム、自家製ベーコン……何やら、とっておきの感じがするではないか。なかでも燻製というのは最大級のイベントであり、多種多様な食材とチップの組み合わせで無限のオリジナリティを発揮できる楽しみとおいしさをもち合わせている。 そんな燻製づくりを室内で可能にした夢の道具が、パナソニックの「スモーク&ロースター」だ。実はこれ、「マルチグリラー」という製品名、愛称を「けむらん亭」という名で長年愛されてきたロースターに燻製機能がついたもの。その名のとおり、除煙・脱臭機能に優れているのが大きな特徴だ。庫内ファンで煙を触媒フィルターへ誘導し、触媒専用ヒーターにより加熱された14層の触媒によって煙や油、においなどの有機物の酸化・分解を加速させ、無色・減臭の気体として排出させる仕組みになっている。この「煙らない、におわない」という製品特性を活か

[penmagazine]

プロセスチーズでつくるスモークチーズもいいが、丸ごとのカマンベールチーズのスモークは絶品！