色落ちノリ発売 ブランド化目指す 玉野・邦美丸、食感増す点に着目：山陽新聞デジタル｜さんデジ

ノリ生産販売の邦美丸（玉野市胸上）は、海中の窒素やリンといった栄養塩が不足して色落ちしたノリを「はごたえのあるのり」と銘打ち、発売した。黒いノリに比べて風味は劣る一方、食感が増す点に着目しブランド化を目指す。 岡山県によると、ノリは収穫期（おおむね１２月～翌３月）の後半になるにつれ、葉の厚みを増して硬くなるほか、栄養塩が少なくなり色落ちが進む。県外でも被害が確認される中、邦美丸は「色落ちノリが評価されれば、漁師の生産意欲につながる」として商品化を企画した。 はごたえのあるのりは、１月下旬に収穫したノリを使用。１袋に板のり１０枚（１枚縦２１センチ、横１９センチ）が入っており、１袋４９０円から。パスタやスープの具材に使ったり、ごま油と塩で味付けして韓国のり風にしたりするのがお薦めという。２月から、直売所（同所）や道の駅みやま公園（同市田井）、岡山高島屋（岡山市北区本町）地下２階で販売している。

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ノリ生産販売の邦美丸（玉野市胸上）は、海中の窒素やリンといった栄養塩が不足して色落ちしたノリを「はごたえのあるのり」と銘打ち、発売した。黒いノリに比べて風味は劣る一方、食感が増す点に着目しブランド化