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クローブ／Clove｜スパイス&ハーブ検索｜エスビー食品株式会社
こんなスパイス&ハーブです。 甘く濃厚な香りとしびれるような刺激的な風味があります。 形状 1.5cm位の... こんなスパイス&ハーブです。 甘く濃厚な香りとしびれるような刺激的な風味があります。 形状 1.5cm位の釘に似た形をし、色は濃褐色で、強く甘い芳香と舌にしびれるような刺激味が特徴です。熱帯・亜熱帯地方で成長する常緑樹で、そのつぼみが開花する直前（ガクとともに淡いピンク色を帯び始める頃）に摘みとり、日陰に干して乾燥させ、スパイスとして利用しています。
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