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サントリーワインスクエア「ワインの基礎知識」 ワインとは?
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サントリーワインスクエア「ワインの基礎知識」 ワインとは?
ワインとはどんなお酒なのか、色々なワインのつくり方、主な生産国、歴史など、ワインの基本となる部分... ワインとはどんなお酒なのか、色々なワインのつくり方、主な生産国、歴史など、ワインの基本となる部分を見てみましょう。 ワインと他のお酒の違いや、色々なワインのタイプをご紹介します ◆ 原料と製法による酒類の分類 お酒は原材料が「穀物か、果実か」、製法が「醸造か、蒸溜か」の大きく4つのタイプに分類されます。その中で、ワインは「果実」原料の「醸造酒」になります。 蒸溜酒をつくるためにはまず醸造酒をつくって、それを蒸溜する必要があります。ワインを蒸溜して出来るお酒が「ブランデー」です。混成酒はどのタイプのお酒からもつくられるもので、お酒にハーブや果実などの成分を抽出したものです。日本で最も良く知られているものとしては「梅酒」が挙げられます。 ◆ ワインと他の醸造酒との違い アルコールは原料に含まれる糖分が酵母の働きによってアルコールと炭酸ガスに分解されることで生まれます。ということは、元々糖分を含