東京、平成を代表するラーメン12選

タイムアウト東京 > レストラン＆カフェ >東京、平成を代表するラーメン12選 監修：メンチャック 来たる4月30日、平成の時代が終焉（しゅうえん）を迎える。タイムアウト東京では、これまで毎年のベストラーメン特集のほか、『東京、激辛ラーメン』『東京、二郎インスパイア系ラーメン20選』などさまざまなベストラーメン特集を作成し、東京の深く多様なラーメンシーンを追ってきた。今回は新しい元号を迎える区切りとして、ラーメンハンター メンチャックの監修のもと、都内に数多ある名店の中でも平成のラーメンシーンをけん引してきたといっても過言ではない12軒を選出した。東京のラーメン界の潮流を築き上げた名店の歴史を振り返りながら、平成ラーメンの総復習に役立ててほしい。

[kote2kote2]

だいたい行ったな。吉村家が入ってないのが？って思ったが横浜は対象外かな。

[shields-pikes]

超有名どころを網羅。業界の大きな潮流を理解するために、文脈として抑えておくべき東京ラーメンということなら、納得のセレクション。8割がた行ってる。一条流がんこラーメンは早稲田の時によく行ってたなー。

[netcraft3]

半分くらい行ったことある。納得のリスト。

[joseph150]

桂花ラーメンないのかー

[richest21]

家系を入れてないのはなぜなんだぜ？発祥が東京じゃないから？でも『平成のラーメンシーンを牽引してきたといっても過言ではない12軒』『東京のラーメン界の潮流を築きあげた名店』ならそれで外すのはおかしくね？

[evergreeen]

店名とキャッチコピーの順番おかしいって人、これで合ってるかと思いますよ。もしかして、「キャッチコピー」の意味を知らないのか、それとも「〇〇選」をランキングだと勘違いしてる？

[sakuragaoka99]

それまでも勝丸とか野方ホープとか有名店はあったけど、武蔵青葉の登場からギアが変わって今日までの業界の進化になっていると思うので、実感に合う記事。

[hiruhikoando]

俺的には香月と光麺、吉村家、新座のぜんや、白岡のもちもちの木、山頭火あたりを加えたい。

[renu]

以前、夏に行ったゴールデン街の凪はエアコンが壊れててむちゃくちゃ暑い中食べたな…

[toksato]

こんにちはワイヤーフレーム書きまくりWebディレクターです。店名とキャッチコピーの順序が逆だと思う。ライターがつけたキャッチコピーを読みたいんじゃないよね。12選にどれが入ったのかを知りたいわけで。

[ldmoriuchi]

京都版書いてみました http://blog.livedoor.jp/ldmoriuchi/archives/9344071.html

[no-cool]

正直そそらない

[maturi]

旭川の青葉とは違うの？

[nt46]

大体カップラーメンで食べた

[griefworker]

武蔵・中本・一風堂は食べた。青葉・六厘舎・蔦・多賀野・大勝軒に行ってみたい。凪は福岡空港のラーメン滑走路で食べられるな。

[wapa]

有名どころばかりだな、流石に。でも何軒か行ったことないところも。

[sahaE233]

今度たべる

[A1riron]

大体、食べた（笑）

[underd]

ラーメン史っぽいのに家系がないのが不自然。挙がってるラインナップは納得

[nymc]

あとは焦がし味噌の五行とかね。マイナーか。

[alovesun]

みの麺多が入ってないな。ニワカか……（サングラスをクイってして歩き去る）

[maruware]

歴史を刻んでる感じのいいラインナップ

[usutaru]

どういう基準で選んだのか不明だが、だったら博多天神も入るだろっていう。

[capymomi]

ほぼ行ったことある。納得。

[y-wood]

昭和多くねーか？

[runeharst]

開いたら負け…ハラヘル

[jmako]

瀬佐味亭が入ってないなぁ… と思った人はスターよろしく！

[daigan]

イマイチ納得がいかないリスト。とみ田は（ちろっと記載あるけど）リスト外かー。味噌や担々麺、タンメンは無し。鯛・海老・銀鱈・酒粕など特化系や最近の意識高い系も無し。まぁ１２に収めるのが無理難題だけど。

[imaginaration]

一風堂が入ってるのがよかった。チェーン店だけど平成に拡大したラーメン屋さんだし。

[nakakzs]

平成ってより、むしろ昭和っていうのがちらほらる。いやもちろんうまいから続いているのだけどね。

[ezioize]

レジェンド

[msukasuka]

やばい…コンプしてた…何も考えずに見つけたラーメン屋行ってたけど代表か。そうか

[jinjin442]

これが東京だ。東京が恋しくなる理由の第３位くらいにこのレジェンドラーメン屋たちが入る。

[hirokinko]

蔦、家から近いのに未だに行けてないなー

[hiby]

全部行ったことあるな。最大公約数的な味と言えば納得の代表的なラーメン屋群。

[kalmalogy]

平成にかこつけた有名店網羅系記事だが、家系が入ってないな。神奈川発祥だから？ いくつか行ったけどまた行きたいと思ったのは中本の味噌タンメンくらいかなぁ

[ysync]

わりと行ったことある店多いけど、リピらない店ばかりだな。／東京で発展という括りじゃなく、東京で食える店って感じか。

[Ayrtonism]

糖質をなるべく摂らない生活になって久しいけど、青葉はたまに食べたくなる。

[UDONCHAN]

まとまってる

[nomitori]

蔦には行ったことないな