むし歯は食生活習慣病：日本トゥースフレンドリー協会

あなたはむし歯予防のために何をしていますか。 多くの人は、「歯を一生懸命磨いている」、「キシリトール入りのお菓子を食べている」、「砂糖を食べる量を減らしている」などと答えるのではないでしょうか。実は、これらは、むし歯の予防に大きな効果はないのです。例えば、歯磨きは歯ぐきの病気（歯周病）には大きな効果がありますが、フッ素入りの歯磨きを使わない限り、むし歯の予防には大きな効果は期待できません。 砂糖のたっぷり入ったお菓子でも、食べ方によってはむし歯を起こす危険は少なくすることができるのです。 上のような誤りをもたらす根本に、日本で流布されているむし歯の原因についての話、ミュータンス・ストーリー、があります。この話は、右のようにまとめられます。 すなわち、ミュータンス菌は砂糖を材料として、ねばねばした不溶性グルカンをつくり、そのため、菌は歯の表面に付着して歯垢をつくります。このようにしてつくられ

[Nihonjin]

「砂糖と代用糖をうまく使いわけ、その食べ方に留意し、日々の少しの注意をすることでむし歯はかなり予防できます。現に、欧米人は日本人の３倍の砂糖を食べながら、むし歯の数は１／３です」