ご賞味あれ！ 虎屋菓寮のこだわりの宇治金時。

和菓子の老舗、とらやが営業する喫茶・虎屋菓寮では、人気の「宇治金時」を始め、「宇治みぞれ」「宇治氷」「氷あずき」などのかき氷を5月より販売中だ。 かき氷のつくり方は「餡を敷き、氷を削り、蜜をかける」と一見シンプルだが、虎屋菓寮の宇治金時には和菓子屋ならではのこだわりがある。 抹茶蜜は、とらや特選の宇治抹茶「京の調」を贅沢に使用し、純日本糖である「和三盆糖」を加えて仕上げた。小倉餡も、かき氷だけのために一晩以上かけて丁寧に作り上げたもの。職人の目と舌で確認をしながらつくられた餡は、氷と食べたときに一番おいしい滑らかさ、甘さに仕上げた。