英国人が書いたこの本は「和食のバイブル」になるのではないか？ - 夜食日記

『英国一家、日本を食べる』という本の感想を以前書きましたが*1、その第二弾の『英国一家、ますます日本を食べる』、先ほど一気に読み終えました。 英国一家、ますます日本を食べる (亜紀書房翻訳ノンフィクションシリーズ) 作者: マイケル・ブース,寺西のぶ子 出版社/メーカー: 亜紀書房 発売日: 2014/05/17 メディア: 単行本（ソフトカバー） この商品を含むブログ (1件) を見る こ、こりゃまた、すごい本ですね。前作と合わせると、ルース・ベネディクト氏の『菊と刀』に匹敵する作品ではないでしょうか。食関係に携わっている人なら必読でしょう。日本食文化の深層心理に触れることができる本です。 著者のマイケル・ブース氏は、今回も和食の心臓部にガシガシ切り込んでいます。 和食のだしの基本は「昆布」と「かつお節」ですが、前著で北海道の昆布の生産地として有名な南茅部町（現函館市）の昆布漁を見ていま

[timetosay]

http://www9.nhk.or.jp/anime/sushi/　祝アニメ化！

[frothmouth]

面白そう、探してみよっと

[diet55]

この本、知っている。読みたい本の一つ。 / 英国人が書いたこの本は「和食のバイブル」になるのではないか？ - 夜食日記

[homare-temujin]

これは面白そう。是非読みたい！