購入後の食品管理 いつまでなら食べられる？ (1/3ページ) - MSN産経ニュース

■卵〜夏は１６日・冬は５７日／納豆〜冷凍で２、３カ月 冷蔵庫を開けて「この卵、まだ食べても大丈夫かな？」と思ったことのある人は多いはず。食品の期限表示の偽装が連日ニュースになる中、購入時に期限表示を気にしても、購入後の食品の管理にむとんちゃくな人は少なくない。きちんと管理した場合、さまざまな食品の「食べても大丈夫な期間」はどれぐらいなのだろうか。（平沢裕子） ◆２つの「期限」 食品の期限表示には「消費期限」と「賞味期限」がある。消費期限は、弁当やサンドイッチ、食肉など５日以内で悪くなる食品に表示される。傷みやすいので、必ず期限内に消費する必要がある。 一方、賞味期限は、牛乳やハム、冷凍食品、即席麺などに表示され、その期限までは「おいしく食べられる」ことを意味する。期限を過ぎてもただちに食べられなくなるわけでなく、およその目安とするべきものだ。 ただ、悩むのは期限を過ぎた後、どれぐらいの期間

[natsubi]

食べられる目安と保存方法など

[SuiJackDo]

卵の賞味期限は、「生で食べられる日数」。食中毒の原因となるサルモネラ菌が急速に増殖を始めるまでの期間。採卵日から、夏は16日、春秋は25日、冬は57日以内。加熱調理すれば引き続き安心して食べられる。