新橋に馬肉料理専門店「馬酒場ボブリー」－洋風スタイルで展開

馬肉専門の卸売問屋NTC・デリバ（千葉県鎌ヶ谷市）は4月21日、新橋エリアに同社直営の馬肉料理専門店「馬酒場ボブリー新橋店」（港区新橋3、TEL 03-3580-8348）をオープンした。店舗面積は36坪、席数は70席。 店内ショーケースには馬肉と馬肉についてのパネルが並ぶ 都内に5店舗ある馬肉料理専門店「馬肉問屋 馬喰（ばく）ろう」の系列店で、馬肉をメーンとした創作料理を提供する同店。系列店では「和」がテーマだったが、同店は「洋」をテーマに展開。店内には来店客にも目に入る場所に馬肉が並んだショーケースを置き、精肉を仕入れ、真空パック、ミンチ加工までできる専用機材をそろえる。 同店「おすすめ」のメニューは「ボブリースペシャル」（300グラム強、3,800円）3種の部位の馬肉ステーキの盛り合わせで、焼き方はレアのみ。「マスタード」「バジルバター」「おろしポン酢」の3種のソースで味わえる。その

[wasai]

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