蕎麦って何が美味しいの？どう説明したら良いのか分からない。。 | ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。

ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。 蕎麦について、蕎麦のうんちく、年越しそば、引越しそば、蕎麦の雑学、蕎麦の基礎知識、そばの作り方など書いてます。 蕎麦の美味しさとはなんでしょうか？ 香り？味？食感？清涼感？ もしかしたら、これら全てかもしれません。 では蕎麦の香りをキチンと分かる人は どれくらいいるでしょう？ 何度蕎麦屋に通っていても 何も考えず、感じようとしないで食べていたら いつまでも分からない。 それほど蕎麦の香りや味は繊細なものです。 多くの蕎麦屋さんにあるメニューに 『ざる蕎麦』『天ざる蕎麦』『かけ蕎麦』があると思います。 しかし、これらのメニューは 蕎麦の香りを楽しむのは難しい物だと思います。 蕎麦の香りや味は繊細なものです。 海苔がかかればその香りに負けます。 温かいおつゆに浸れば出汁や醤油の香りに負けます。 本当に繊細なので、同じお膳に乗っている 山葵や薬