卵は食べ過ぎてもコレステロールの心配はない | 都市伝説大全

食べ過ぎでコレステロールが増えたのは草食動物。 雑食の人間とは関係がなかった。 コレステロールの摂りすぎの心配はない。 卵は1日1個までと言われてきた。検査でコレステロール値が高いと「卵は控えめに」などと言われるくらい、卵を食べるとコレステロール値が上がると考えられてきた。 実際は卵はコレステロール値の上昇とは関係がない。卵どころか食事でとるコレステロールは、コレステロール値には影響しない。 そもそも卵を食べるとコレステロール値が上がるという話は、ウサギに卵を食べさせたら血中コレステロールが急増したという実験結果だといわれる。 草食動物であるウサギはコレステロールを蓄積しやすい体質。人間は雑食で草食動物のようにコレステロールを蓄積する体質を持っていない。ウサギでの実験結果をなぜ人間に当てはめるということは、よくよく考えればおかしなことだがなぜか最近まで信じられてきた。 実際、厚生労働省の「

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卵を食べるとコレステロール値が上がるというのはウソ。草食のウサギで実験した結果で、雑食のヒトにはまったく関係がなかった。