スープの再現工程: 天下一品のスープが作りたい

レシピはパックに表記されている原材料を元に感で作りました。 米粉は使用していない。 そんなものなくても結果的にドロドロになる。 では作り方を・・・・ 天下一品スープ 材料（濃度により4L～6L分）： 鶏がら 3.0kg 鶏モモ肉(皮付き） 1.5kg 水 約6リットル 乾燥昆布 小量（入れすぎると昆布の匂いが強くなるので注意） 補足：たったコレだけ？と思われるかもしれないが、これしか使っていない （醤油ダレは後ほど説明します。） 鶏肉は挽肉でもいいと思うが皮もついてるし、ももの方が安かったから今回適用しました。 化学調味料も嫌いなんで、乾燥した昆布をミル機で粉末状にして入れました。 まずは最初にガラと肉を洗うため、沸騰したお湯にくぐらし、数秒してから取り出し湯を捨てる。 圧力鍋に全ての材料をぶち込み（量が多いので二回に分けた）高圧で30～60分

[djkaz]

震災前だった。天下一品のスープを再現したくてこのサイトのレシピを元に材料を揃え、圧力鍋を買い求め、ザルも新調した。懐かしい…

[hiroomi]

"出汁を加えながらペースト状になるまでミキサーにかけた"、“ただし一つだけいえることは、やっぱり天下一品は>>155が言ってるようにあの量だからいいのであって、食べ過ぎて、みんなゲンナリしてたけど。”

[soundsea]

再現したいかと言われるとするほどの手間をかけたくはないけどシンプルだなあ……

[araishi]

天下一品のラーメンのスープが家でも作れるらしいということで。

[FCNT]

天一のレシピは門外不出で有名だった。

[kiyutaka0613]

ラーメンのスープの作り方

[CsR]

天下一品が食べたくなってきた。北白川の。

[qma5]

時間がある時にしか作れん

[kitagawa1975]

これは永久保存版

[trypeople]

自宅で天一！

[muchikin]

と…とんこつじゃなかったのか。

[ninjinkun]

素晴らしすぎて涙が出る

[hatayasan]

あのこってり感を家庭でも。

[masakooo123]

床が滑るぅぅ