カップ麺、おいしさだけじゃない 健康にも配慮：朝日新聞デジタル

秋が来て涼しい日が増えると、温かいカップ麺を食べたくなります。日本で生まれ、世界へ広がったカップ麺。おいしさの追求とともに、最近は健康への配慮をうたう商品も増えています。 カップ麺のメーカーは、２０～３０代の男性を購買層としてきた。最近はターゲットを広げている。健康志向の高まりに合わせ、減塩や低カロリーをうたう商品に力を入れる。麺をすすることに抵抗がある女性も食べやすいように、麺の長さを半分にした商品もある。 おいしさや本格的な味わいの追求も進む。麺を油で揚げずに熱風乾燥させるノンフライ麺が増えた。断面が四角の角麺や、これまで製法上難しかった太い麺も出てきて、生麺に近づける工夫が広がる。製造ライン短縮のため、カップ麺は縮れた短い麺を使うことが多いが、最近の日本そばはストレートタイプが使われるようになった。 メーカー各社は定番品の味を保… この記事は有料会員記事です。有料会員になると続きをお

[daybeforeyesterday]

うーむ

[nihoncha]

最近の高級カップ麺のレベルはかなり高いけど、野菜が少ないのがアレなんだよなー。野菜増やしても値段上がって売れないんだと思うけど。