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おいしくな～れ 干し大根作りが最盛期 宮崎：朝日新聞デジタル
宮崎市田野町で、冬の風物詩の干し大根作りが最盛期を迎えている。作業は１月末まで。 生産者らは高さ約... 宮崎市田野町で、冬の風物詩の干し大根作りが最盛期を迎えている。作業は１月末まで。 生産者らは高さ約６メートル、長さ約５０メートルに組まれたやぐらに登り、手際よく大根を干していった。 やぐらにつるされた大根は２週間ほど干される。冷たく乾燥した風にさらされることで、うまみが増すという。大根は漬けもの工場でたくあんになり、関東地方を中心に全国へ出荷されている。（長沢幹城）
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2017/12/17 リンク