朝日新聞デジタル：ファミレス二極化 独自に高級素材、５００円ランチ路線 - 経済・マネー

デニーズの「塩麹（こうじ）Ｖｅｇｅ（ベジ）ポークプレート」デニーズの「麹づくし膳」デニーズの「ビーフ１００％ハンバーグ＆オリービーポーク」ロイヤルホストの「熟成ロイヤルアンガスリブロースステーキ」 【生田大介】大手ファミリーレストランの間で、価格戦略の二極化が進んでいる。景気の回復基調を背景に、もともと価格が高めの「デニーズ」や「ロイヤルホスト」は、さらに高価格帯の商品を投入する。お値打ち価格で勝負する「サイゼリヤ」「ガスト」との違いが、際立ってきた。 デニーズは１８日、独自開発した豚「オリービーポーク」を使ったメニュー９種類を売り出す。 豚にオリーブ油を混ぜたエサを与え、甘く柔らかい肉質にした。健康にいいとされるオレイン酸の量も増えた。塩麹（こうじ）焼きにしたお膳で１２４０円と、従来メニューより１６０円高い。 昨秋以降、客がやや高めの商品を選ぶようになり、客単価は前年を２〜４％上

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ふーむ

[SasakiTakahiro]

もともと価格が高めの「デニーズ」や「ロイヤルホスト」は、さらに高価格帯の商品を投入する。

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