朝日新聞デジタル：家庭から生まれた料理、給食の人気メニューに 山口 - 食と料理

山口市の家庭のオリジナル料理から生まれ、小中学校で大人気になっている給食メニューがある。「チキンチキンごぼう」。揚げた鶏肉とゴボウに甘いたれを絡めた一品で、今では山口市以外にも広がり、定番メニューとして人気を誇っている。 白石小の栄養教諭を務める篠原智子さん（５３）によると、山口市の大歳小学校に勤務していた１９９５年ごろ、給食に家庭のオリジナル料理を採り入れようと各家庭に募集した。その時に応募された一品で、大歳小で人気が出たため、市の献立委員会に提案したところ、どの学校でも人気のメニューになった。市内の多くの学校で、今も月に１回から１学期に１回のペースで登場する。 篠原先生は「ゴボウは食物繊維などの栄養が豊富。たれの甘さで野菜嫌いの児童も食べやすい」ことが人気の理由とみている。 （水田道雄）

[yu76]

山口市の家庭のオリジナル料理から生まれ、小中学校で大人気になっている給食メニューがある。「チキンチキンごぼう」。揚げた鶏肉とゴボウに甘いたれを絡めた一品…作ってみようっと＾＾