asahi.com（朝日新聞社）：サメ使った伝統のはんぺんピンチ 気仙沼漁港壊滅で - 社会

「サメのはんぺんは残りこれだけです」と話す清水正博さん＝東京都西東京市の大清かまぼこ店、山本写す サメを使った関東の伝統的なはんぺんが店頭から姿を消し始めた。最大の水揚げ量を誇った宮城・気仙沼の港を大津波が襲い、加工も保冷もできなくなったためだ。 「サメ１００％」のはんぺんが人気の創業４０年を迎える大清かまぼこ店（東京都西東京市）。震災から３日ほどして東京・築地市場の仲買人に仕入れを頼んだら「気仙沼が全滅だから入らない」と言われた。 代表の清水正博さん（７４）によると、サメを使うことで、しっとり、ふんわりとした食感が出てうまみも増す。「気仙沼は２〜３年はだめと言われて困っている」 １４０年以上の歴史を持つ老舗「つくごん」（東京都中央区）も気仙沼の仲買人からサメが入らなくなり、創業以来初めて、主力商品の一つであるはんぺんの製造を中止したという。 気仙沼市によると、気仙沼漁港はサメの

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昨今は鮪も・・・ ＞サメを取っているのは、近海マグロはえ縄漁船。気仙沼船籍の第１７祐喜丸の船長、加藤登さん（５５）は「しばらくはサメがかかりにくい海域でマグロだけを取るしかない」とため息をついた。

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（朝日）サメ使った伝統のはんぺんピンチ　気仙沼漁港壊滅で　１４０年以上の歴史を持つ老舗「つくごん」も創業以来初めて、主力商品の一つであるはんぺんの製造を中止したという。

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しかしさめざめと泣いてばかりいるわけにもいかない

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いろんなものが店頭から消えていく...