asahi.com（朝日新聞社）：トランス脂肪酸の摂取リスク評価へ 食品安全委 - 社会

食品安全委員会は１２日、心臓病との関連が指摘されているトランス脂肪酸について、健康への影響を評価するための審議を始めた。 トランス脂肪酸は植物油を加工する際に生じる物質で、その油を使ったビスケットやフライドポテトなどに含まれる。たくさんとると、血中の悪玉（ＬＤＬ）コレステロールが増え、心筋梗塞（こうそく）などのリスクが上がるとされる。世界保健機関（ＷＨＯ）と国連食糧農業機関（ＦＡＯ）は、１日にとる総カロリーの１％未満に抑えるよう勧めている。 食品安全委は、日本人の摂取量を１日平均０．７〜１．３グラム（総カロリーの０．３％〜０．６％）と試算していたが、菓子やファストフードをよく食べる人では、より多くとっている可能性も指摘されていた。世代、性別ごとの食生活を調べたうえで、トランス脂肪酸の摂取状況を分析し、摂取量による健康への影響を評価する。評価がまとまるのは来年以降の見込み。