朝日新聞デジタル：ユッケ風ステーキ大丈夫？ 新基準の適用外、各地で登場 - 社会

東海地方の焼き肉店が提供する「レアステーキユッケ味」。表面を焼いて薄切りにした肉に、ユッケだれや卵の黄身が添えられていた 牛肉の表面を加熱したレアステーキを薄切りにして、タレや卵の黄身を添えた「ユッケ風」のメニューが焼き肉店を中心に出始めている。集団食中毒事件をきっかけに昨秋の新基準で生食用牛肉の調理法が厳しくなったが、ステーキは適用外のためだ。ただ、一部に基準を当てはめるべき事例も疑われ、各地の保健所は警戒を強めている。 「レアステーキユッケ風」（東京都内の焼き肉店）、「ステーキレアユッケ」（名古屋市の焼き肉店）……。ネット上のグルメサイトでは、こんなメニューが全国各地の焼き肉店で登場している。 ４月下旬、サイトで見つけた愛知県内の焼き肉店を訪ねた。メニューにあった「ユッケ風」のレアステーキを注文すると、表面を加熱して薄切りにした肉に、ユッケだれと卵の黄身が添えられた皿が出てきた。

[death6coin]

”次”はあまり同情されないかもなー

[REV]

「交替運転手を出そうと思えばコストがかかってしまうが、安価に旅行したいという客も多い」

[ruletheworld]

順調に、上に政策があれば下に対策ありの国への道を歩んでおるな

[kathew]

あの手この手

[tak4hir0]

朝日新聞デジタル：ユッケ風ステーキ大丈夫？　新基準の適用外、各地で登場 - 社会

[NOV1975]

これでなんか起きたら次は「レア」が規制されるかもよ？そもそも焼肉ができなくなるかも（調理済みじゃないと出せない）／一部の嗜好に配慮して業界全体が自爆するようなことにならなければいいけど…

[maturi]

　合法｜タルタルは生焼けハンバーグと同じだからO157的にはダメでしょう

[ROYGB]

“ステーキは「Ｏ１５７など腸管出血性大腸菌を原因とする食中毒事例が報告されていない」として基準の対象外となっている。”

[mikanyama-c]

一枚肉なら表面を加熱するのが適切な対処法になるからいいんじゃないでしょうか

[hyolee2]

あの手この手でユッケを提供しようとする焼肉店

[nextworker]

いや、それただのステーキだから。

[paravola]

「レアステーキユッケ風」

[jigen88jigen]

これは食べたい。

[araki298]

・・・

[equilibrista]

『新基準の対象はユッケ、牛たたき、牛刺しなどで、ステーキは「Ｏ１５７など腸管出血性大腸菌を原因とする食中毒事例が報告されていない」として基準の対象外』

[daybeforeyesterday]

本当、好ﾃーきやなあ……

[jt_noSke]

素敵とも言えない話

[oguogu]

この見かけだと、ほとんど火を入れていない感じだから、その内に食中毒が発生するんだろうな。

[mikawa_1964]

「ユッケを出そうと思えばコストがかかってしまうが、食べたいという客も多い」…これも安全とコストの問題なのかな。